第二讲 农业·五谷为养

　　2.2 谷物种类

　　麦

　　一号墓遣策简文记载有“麦食”，而一号墓出土的麦种有小麦和大麦两个品种，其中小麦为椭圆形，表皮完好，湿润时呈棕褐色，冠毛和胚的痕迹仍然清晰可见，而且腹沟明显，是禾本科小麦属圆锥小麦。

马王堆汉墓出土的麦种