英国博物馆用美食慰藉公众

霍尼曼博物馆（The Horniman Museum）与伦敦各大花园共同举办了一场以海象为主题的大型线上茶话会。

　　在封闭而枯燥的隔离期间，即使面粉短缺也阻挡不了人们投身烘焙的热情。在封锁的前四周，英国国家信托网站（the National Trust website）上的食谱下载量比去年增长了近千倍，其中最受欢迎的是芝士司康，下载量较原先飙升了3000%。

　　在最美好的时光，美食是连接人们的纽带。闭馆期间，博物馆与美术馆也迅速响应，开展了线上茶话会、食谱分享和美食艺术等各式美食活动来吸引观众，让他们参与其中、乐在其中，同时还围绕艺术品推出了一连串或怀旧或新潮的活动。

　　霍尼曼博物馆和伦敦各大花园共同举办了一场以海象为主题的线上大型茶话会，评选出最具创意的海象主题蛋糕和饼干，并开展以海象标本为中心的募捐活动。值得一提的是，海象标本为霍尼曼博物馆的明星展品，内含填充材料，外观立体逼真。除此之外，帝国战争博物馆（Imperial War Museums, IWM）从战时食谱书《厨房里的胜利》（Victory in the Kitchen）中精选部分食谱，筹办了“家庭总动员”（Family Mission）活动，为所有年龄段的观众提供在线欣赏馆内藏品以及了解相关故事的机会。

　　作为帝国战争博物馆公众参与和学习部门的资深制作人，菲奥娜·达琳（Fiona Darling）说：“我们希望活动内容既能娱乐大众，又能带领他们关注国家历史。另外，我们还要确保其普适性，美食和烹饪与人们的生活息息相关，是我们的不二之选，这类主题活动能让全家人一起参与，在厨房里挥洒创意的同时还能学习战时历史。”

　　肯特郡的查塔姆历史造船厂信托基金会（Chatham Historic Dockyard Trust）也在其官网上展示了许多未公开的藏品，包括照片、菜单卡和食谱书等，大大激发了人们对怀旧食谱的渴望。英国慈善机构发起了心理健康反歧视运动“改变，从现在开始”（Time to Change），并于2011年提出了《雇主承诺书》（Employer Pledge），致力于改变公众对工作环境所带来的心理健康问题的看法以及应对方式，查塔姆历史造船厂信托基金会是第一个签署该承诺书的遗产保护组织，它还利用五月的心理健康意识周（Mental Health Awareness week）为社区民众、在家工作或休假中的员工提供心理辅导。

　　查塔姆历史造船厂信托基金会的数字互动专员维基·穆尔福德（Vikkie Mulford）强调：“心理健康意识非常重要。我们必须在这周内采取行动，有所作为。为此，我们邀请了英国皇家海军骑士号驱逐舰（HMS Cavalier）的退役军人们前来分享亲身经历，他们曾经吃过‘烟熏鲱鱼’、‘罐装咸肉番茄’等黑暗料理。”

　　穆尔福德透露，他们的灵感来源于英国皇家海军（Royal Navy）现役厨师的一项调查。他们还特意还原了海军内部黄油面包布丁和“爱国布丁”（patriotic pudding）的原始配方，这样一来，人们就可以在家进行制作。他还表示，这次活动反响很好，组织方打算进一步策划美食与藏品相结合的内容，开展类似活动。

　　在学校放假期间，科尔切斯特（Colchester）的第一现场美术馆（Firstsite gallery）会开放其馆内餐厅，为当地家庭提供免费餐食；封闭后，这里成了360°社区服务组织（Community 360°）的外卖配送中心，专为弱势家庭送餐。

　　伯明翰博物馆信托基金会（Birmingham Museums Trust）把在萨侯尔水磨（Sarehole Mill）的博物馆商店变成了一个社区商店，出售面粉、罐头食品和面食等必需品。

　　伯明翰博物馆信托基金会的商业总监亚历克斯·尼科尔森·埃文斯（Alex Nicholson Evans）说：“我们开放社区商店、提供外带焙烤式披萨还有配料盒，这些不光是为了赚钱，也是一种紧急应对措施，当时超市的货架都被一扫而空了，食物严重短缺，我们希望这样能给民众供应一些基础的必需品。当然，这也给我们博物馆注入了不少活力，重新活跃在大众的视线里，特别是萨侯尔水磨，今年年初，我们在那儿开了一家面包店，供应新鲜面包、披萨还有烘焙小食。现在已经有不少常客了，有些人以前根本不知道还有这么个地方呢。”

伯明翰博物馆信托基金会的披萨配料盒大受欢迎。

萨侯尔水磨的烘焙师傅西斯·考尔（Sis Kaur）

　　人民历史博物馆（The People’s History Museum）2020年的主题是移民群体及其面临的问题。在封闭之前，馆方与慈善机构Heart & Parcel（专为非英语为母语的女性开授英语学习课程）合作举办了一个名为“烹饪、品尝、书写、分享”（Cook Eat Write Share）的活动，现在这个活动已经转向线上，提供一些烹饪教学视频，还附有简单的聊天功能，参加的人可以在上面提问，讨论食谱。

　　人民历史博物馆的项目专员索菲亚·库菲尔德（Zofia Kufeldt）称：“这项活动在之前就已经大获成功，转向线上后反响也相当不错。在现在这个特殊时期，烹饪和交流显得尤为重要。许多人因为热爱烹饪而加入我们，随后参与到这些有趣的交流中。”

　　过去的几个月里，博物馆在人们的生命中扮演了与以往截然不同的角色，美食架起了博物馆与公众之间一座全新的沟通桥梁，也为其吸引了一批忠实观众。

　　本文作者德博拉·马尔赫恩（Deborah Mulhearn）是一名自由撰稿人。
                                           

（朱婷楠 译自英国博协）