银镂花奶桶

银镂花奶桶

  清(1644—1911年)
  高15.5、直径33厘米
  北京民族文化宫藏

  藏族喜食奶制品,特别是酸奶,家家都有。其制作方法是将牛奶煮沸,倒入奶桶或其他容器中,待温度降至30-40℃时,加入少量酸奶作发酵剂,使乳酸菌大量繁殖,将奶中的乳糖分解为乳酸,酪蛋白沉淀而凝结成嫩豆腐状,即成酸奶。这件银质奶桶有压花、镂花等工艺,是十四世达赖喇嘛献给中央人民政府的礼品。



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