澧縣彭頭山與八十--新石器時代遺址
彭頭山遺址位于澧縣大坪鄉孟坪村，距今約9000年左右。1988年省文物考古所對其進行了發掘，在其陶片中發現大量摻和的稻谷和稻殼，經研究為早期形態的栽培稻，這說明長江中游地區是世界上水稻栽培最早的地區之一。八十--遺址位于澧縣澧陽平原東北部的夢溪鄉五福村，時代相當于彭頭山遺址的中晚期，距今8000年左右。1995年10—11月省文物考古研究所對其進行了第三次發掘，在古河道河漫灘部位距地表4.5深處發現有黑色淤泥層，內有大量有機物和可以分辨的上百種植物，數十種動物與家畜骨骼，大量竹、木、骨器。特別重要的是在僅數平方米範圍內，出土稻谷和大米1.5萬粒以上，數量超過了國內已有發現的總和。這些稻谷和大米保存極好，這一發現對研究稻作農業的起源較之彭頭山遺址具有更高的突破性價值。
炭化稻米
新石器時代，距今8000年左右 1995年澧縣夢溪鄉八十--遺址出土 湖南省文物考古研究所提供 該遺址出土稻谷和大米1.5萬粒以上，據初步研究，它們的種類多，變異幅度大，是一種兼備秈、粳、野特征的正在分化的傾秈小粒型原始古栽培稻。為研究稻作農業的起源提供了彌足珍貴的實物資料。